CAGLIO CLERICI LIQUIDO G/DG GR 100 immagini
Pagamenti sicuri e protetti
Spedizioni rapide e sicure
Hai 30 gg per valutare il prodotto
Liquido giallo bruno, perfettamente
limpido
Composizione media: 20% chimosina - 80% pepsina
Particolarmente adatto al latte
più acido. La quantità di pepsina bovina presente aiuta ad accorciare i tempi di
stagionatura del formaggio.
Prodotto
naturale ottenuto da abomasi di bovini adulti. La qualità della materia prima, congelata
all'origine, è rigorosamente controllata.
Dai
migliori lotti reperibili sul mercato otteniamo un caglio stabile, di qualità e
totalmente naturale. Inoltre la particolare tecnologia di estrazione ci consente
di mantenere integre tutte le componenti fondamentali del caglio.
Bottiglia da 100 ml
DOSAGGIO
Il dosaggio di caglio raccomandato nel latte è approssimativamente di 30 ml per 100 kg di latte destinato al formaggio; in questo modo il tempo di coagulazione è di circa 30 – 40 minuti, date le seguenti condizioni tecniche nel latte al momento dell’aggiunta del caglio (pH 6,5 e temperaruta 31° C.)
