E' un dispositivo di sicurezza. E' posizionato sul coperchio della pentola a pressione e segnala la presenza della pressione all'interno della pentola impedendo l'apertura del manico a leva. Non appena sarà uscito tutto il vapore dall'interno, il dispositivo si abbasserà permettendo l'apertura del coperchio in massima sicurezza. E' oltremodo facile da sostituire.